Se pica un kilo de carne de cerdo y se colocan los trozos en un recipiente hondo.
El adobo se prepara con 1 cabeza de ajos, un puñado de sal gruesa, un poco de orégano,tomillo y una hojita de laurel, media pimienta picona cortada en lascas y media cuchara de pimentón.
Todo esto se maja bien en un mortero y se le agrega un chorro de aceite y un poco de vinagre.
Se mezcla y se añade a la carne con intención de que la empape bien, se deja que repose al menos una noche.
Pasado ese tiempo, se fríe por tandas y listo para degustar.
Se suele servir con papas arrugadas.
cosa mas rica de cochino dios mio .... Pancho, contrólate
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